آلوئه ورا گیاه محبوبی است که در چند سال گذشته جایگاه ویژه ای در سبد مصرف مواد غذایی و خوراکی مردم پیدا کرده است. چرا که بسیار سالم بوده و خواص بی شماری دارد. این گیاه به شکل های مختلفی از جمله کمپوت، مربا، شربت و نوشیدنی و… مصرف می گردد. سن ایچ آلوئه ورا یک نوشیدنی بسیار پر طرفدار است که در همه فصول مخصوصا تابستان، علاوه بر تامین مایعات مورد نیاز بدن، مصرف کننده را از خواص بی نظیرش بهره مند می کند که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
آلوئه ورا سن ایچ
گفتیم آلوئه ورا یک گیاه محبوب است. این گیاه که اخیرا بسیار مورد توجه قرار گرفته در مناطق گرمسیر رشد می کند. ساقه و برگ آن از هم جدا نیست و از برگ های شمشیری شکل تشکیل شده است. داخل این برگ ها مغزی شفاف وجود دارد که در این مطلب قصد داریم با کاربرد و خواص اعجاب انگیز آن آشنا شویم.
آلوئه ورا به دلیل خواص و مواد مغذی که در خود دارد به شکل های مختلف وارد برنامه غذایی خانواده ها شده است که همانطور که گفته شد از آن جمله می توان به شربت، کمپوت، مربا و غیره اشاره کرد.
در ادامه مطالب توضیح خواهیم داد که چگونه از فیله آلوئه ورا برای تهیه محصولات مشتق نام برده استفاده می شود. ولی ذکر این نکته خالی از لطف نیست که شرکت بزرگ سن ایچ در اقدامی هوشمندانه دست به تولید محصول جدیدی زده است.
این شرکت با تهیه آب میوه یا شربت آلوئه ورا گام مهمی در رسیدن به هدف تغذیه سالم برداشته است چرا که این نوشیدنی جایگزین بسیار مناسبی برای نوشیدنی های کم خاصیت صنعتی است که صرفا با اسانس طعم گرفته اند.
سن ایچ آلوئه ورا در تمام فروشگاه ها در دسترس هست و می توان با مراجعه مستقیم این محصول را تهیه نمود. به علاوه بیشتر برند ها اقدام به ایجاد سایت و صفحات مجازی کرده اند که از طریق آن می توانیم سن ایچ آلوئه ورا را تنها با یک تلفن همراه سفارش داده و پس از پرداخت وجه، در محل مورد نظر دریافت کنیم.
آلوئه ورا شربت
شربت آلوئه ورا یک نوشیدنی بسیار محبوب و مفید است که برای درست کردن آن چندین روش وجود دارد در این قسمت به ساده ترین روش های تهیه آن می پردازیم تا هر شخصی بتواند در منزل این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کند.
قبل از هر کاری باید آلوئه ورا را فیله کرد. برای این کار قسمت سبز رنگ روی هر برگ را جدا می کنیم. سپس به لایه ای می رسیم که تیره و کدر بوده و مایل به زرد یا قهوه ای است. این قسمت نیز باید جدا شود چون طعم تلخی به شربت می دهد.
سپس به بخش گوشتی سفید رنگ آن می رسیم و آن را به سایز دلخواه که معمولا نگینی کوچک است برش می دهیم و با آب سرد می شوییم. با این فیله های آلوئه ورای برش خورده می توان دست به تهیه شربتی گوارا زد.
در روش اول چند قاشق غذا خوری آب لیموی تازه را با آب میوه گیر دستی یا با فشردن می گیریم. دو قاشق غذا خوری سر خالی عسل به آن ریخته و هم می زنیم. به مخلوط تهیه شده آلوئه ورا های ریز شده را اضافه کرده، مخلوط می کنیم.
بعد از ریختن در داخل لیوان یخ های قالبی می اندازیم و سپس با آب ساده یا گاز دار لیوان را پر می کنیم (مقادیر ذکر شده برای دو لیوان کوچک شربت آلوئه ورا کافی است). در صورت تمایل می توان این مخلوط را به داخل میکسر ریخت تا اسموتی آلوئه ورا تهیه شود.
در روش دوم نیز مانند مثال بالا عمل کرده با این تفاوت که یک قاشق سر پر تخم شربتی را از قبل خیس می کنیم و همراه با گلاب به مخلوط اضافه می کنیم. علاوه بر این ها می توان از آلوئه ورا در ترکیب با سایر آب میوه های طبیعی یا صنعتی نیز استفاده کرد و یا تکه های میوه های مورد علاقه خود را به شربت افزود.
آلوئه ورا کمپوت
کمپوت کردن یک روش نگهداری سالم از میوه ها می باشد که از سلامت بیش تری (مخصوصا برای افراد دیابتی) برخوردار است. کمپوت میوه ای است که با آب کم می پزد تا طعمش حفظ شود و (به ندرت) حاوی مقدار بسیار ناچیزی شکر می باشد. این فراورده جایگزین سالمی برای تنقلات مضر است. در ادامه به توضیح در مورد طرز تهیه کمپوت آلوئه ورا می پردازیم.
فیله آلوئه ورای پخته شده را بعد از سرد شدن داخل ظرف های شیشه ای می ریزیم و بعد از محکم کردن در آن ها، شیشه ها را داخل قابلمه مناسبی چیده و آن را تا نیمه شیشه ها پر از آب می کنیم. شعله را روشن نموده و بعد از کمی جوشیدن مجددا خاموش می کنیم. این کار به کنسروی شدن کمپوت کمک می کند و ماندگاری ان را افزایش می دهد.
آلوئه ورا مربا
مانند بخش های قبلی مجددا آلوئه ورا را با جدا کردن لایه سبز رنگ و لایه شیره دار و تیره تر، فیله می کنیم. سه عدد برگ آلوئه ورای فیله شده را به اندازه دلخواه برش می دهیم و ترجیحا در یخچال می گذاریم تا سرد شود.
سپس آلوئه ورا را بیرون آورده و به آن دو پیمانه شکر اضافه می کنیم و استراحت می دهیم. در ظرفی دیگر پنج پیمانه شکر را با همین مقدار اب مخلوط کرده و بعد از حل شدن روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا به جوش آید. این ترکیب از لحظه جوش آمدن شروع به غلیظ تر شدن می کند.
هنگامی که غلظت آن مانند عسل بسیار روان شد زیر شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم خنک تر شود. هم زمان ترکیب آلوئه ورا و شکر را روی شعله می گذاریم و دو لیوان آب می ریزیم. حرارت موجب می شود تا شکر حل شود و آبی که اضافه کردیم هم باعث پختن آلوئه ورا می شود و هم جلوی سوختن شکر را می گیرد.
این ترکیب حدود یک ساعت با شعله کم زمان نیاز دارد تا به مرحله مناسبی از پخت برسد. بعد از این مدت شربتی که از قبل اماده کرده بودیم به آن اضافه می کنیم، هم زده و حدود نیم ساعت صبر می کنیم تا شیرینی به خورد آلوئه ورا برود و مربا جا بیفتد.
اسانس بخش مهمی از تهیه هر شربت و مربابی می باشد که می توان از انواع طبیعی و یا مصنوعی آن استفاده کرد. برای مربای آلوئه ورا پیشنهاد می شود مقدار خیلی کمی پوست لیمو را داخل قابلمه رنده کنید و حدود دو قاشق غذا خوری گلاب نیز اضافه نمایید.
در نهایت از گرد یا عصاره وانیل به میزان بسیار کم به مخلوط اضافه کرده و اجازه می دهیم با خنک شدن مربا طعم ها با هم ترکیب شوند. دقت شود افزودن طعم دهنده ها باید در پنج دقیقه پایانی انجام گیرد و به سرعت زیر مربا خاموش شود تا با تلخ شدن حاصل زحمت شما به هدر نرود.
مربا اماده است! برای نگه داری طولانی مدت به تعداد مورد نیاز شیشه تمیز تهیه کرده و در صورت لزوم شسته و خشک نمایید (خیس ماندن شیشه باعث کپک زدن مربا می شود). بعد از این که مربا در شیشه ها کاملا سرد شد آن را به سردترین طبقه در یخچال انتقال دهید.
دقت شود که اگر تمایل دارید مربایی که تهیه کرده اید را چندین ماه در فریزر قرار دهید تا کیفیت آن عوض نشود می بایست به جای ظرف شیشه ای از ظرف پلاستیکی استفاده کنید چرا که ظرف شیشه ای در فریزر دوام نیاورده و قطعا می ترکد.
آلوئه ورا نوشیدنی
آلوئه ورا را به شکل های مختلفی می توان نوشید که از آن جمله شربت است که در مطالب قبلی به تفضیل در مورد آن صحبت کردیم. انواع دیگر نوشیدنی آلوئه ورا شامل شکل بدون قند آن است (عموما به نام نوشیدنی شناخته می شود) که در این قسمت توضیح داده خواهد شد.
اصولا هر نوشیدنی که شهد یا شکر داشته باشد شربت نامیده می شود. این شکل نوشیدنی مضرات خاص خود را خصوصا برای افراد مسن و دیابتی دارد. به عنوان جایگزین شربت آلوئه ورا می توان مقداری از مغز این گیاه را با آب لیمو، گلاب برگ نعنا و یخ ترکیب و در مخلوط کن ریخت.
این نوشیدنی چنان چه یخ زیادی داشته باشد حالت نیمه جامد پیدا می کند که به اسموتی معروف است و اگر حاوی یخ کمی باشد یک عطش گیر مفید خصوصا برای تابستان است. به علاوه همان طور که در تهیه شربت آلوئه ورا توضیح داده شد این گیاه را در ترکیب با تمام اب میوه های دیگر با قند طبیعی و بدون افزودن شکر یا عسل می توان به عنوان نوشیدنی مصرف کرد.
آلوئه ورا و روغن زیتون
آلوئه ورا گذشته از مصرف خوراکی، به تنهایی یا در ترکیب با مواد دیگر اثرات ویژه ای در سلامت پوست و مو دارد که در این بخش به آن خواهیم پرداخت. امروزه مشکل عمده ای که اکثر مردم دارند این است که به دلیل آلودگی ها، رژیم غذایی و تغییر در شرایط آب و هوایی به مشکلات پوستی مخصوصا خشکی پوست دچار شده اند.
کرم ها و یا شوینده های شیمیایی گاها به جای این که مثمر ثمر باشند مزید بر علت شده و شرایط را وخیم تر می سازند. از این رو، رو آوردن به ترکیبات طبیعی موثر می تواند بسیار مفید باشد و به حل این مشکل کمک کند.
آلوئه ورا اب رسانی بسیار قوی است و به جرئت می توان گفت با کرم های اب رسان و هیدروژنه رقابت می کند. طریقه مصرف با توجه به ویژگی های پوستی هر فرد متفاوت است اما در یک نسخه کلی می توان به موارد زیر اشاره کرد.
مقداری از یک برگ آلوئه ورا را برش داده و قسمت سبز آن را جدا می کنیم. سپس یک شیار بر روی آن می زنیم تا عصاره اش به خوبی خارج شود. این برش را مستقیما به پوست خود می مالیم. بعد از این که کل پوست اغشته شد صبر می کنیم تا ژل روی صورت خشک شود و بعد از گذشت حدود بیست دقیقه با آب ولرم می شوییم.
در صورتی که بخواهیم علاوه بر آب رسانی ترکیبی نرم کننده نیز داشته باشیم می توانیم بعد از شستن ژل آلوئه ورا از روی صورت، پوست را با چند قطره روغن زیتون محلی ماساژ دهیم و یا می توان از همان ابتدا روغن زیتون را با آلوئه ورای رنده شده ترکیب کرد و توامان بر روی پوست استعمال نمود.
علاوه بر استفاده از آلوئه ورا در رفع مشکلات پوستی از رنده شده این گیاه نیز می توان برای از بین بردن خارش پوست سر و استحکام ریشه مو استفاده کرد. طریقه مصرف به این صورت است که حدود یک ساعت قبل از استحمام، پوست سر خود را با آلوئه ورای رنده شده ماساژ می دهیم سپس به حمام رفته و اب کشی می نماییم.
برای خواص بیش تر و تاثیر مضاعف می توان آلوئه ورای رنده شده را قبل از استعمال به مو با مواد مفید دیگر ترکیب کرد. از این جمله می توان به روغن زیتون، روغن درخت چای، روغن نارگیل، آب لیمو، عسل، قهوه، شیر و … اشاره کرد که هرکدام خواص منحصر به فردی دارد .
آلوئه ورا یخ زده
در بخش قبل گفتیم آلوئه ورا خواص درمانی زیادی دارد. در این قسمت ذکر این نکته خالی از لطف نیست که می توان آلوئه ورا را فریز کرد. به این صورت علاوه بر این که برای تهیه فراورده های خوراکی نام برده همواره آلوئه ورا در دسترس است می توان از سایر خواص این گیاه که به دلیل یخ زدن ایجاد یا تشدید شده استفاده نمود.
در مورد خواص آلوئه ورا و تاثیر ترکیب کردن آن با روغن زیتون صحبت کردیم و دیدیم این ترکیب برای پوس و مو بسیار مفید و موثر واقع می شود. در این جا باید گفت روش دیگر ترکیب این دو ماده استفاده از آلوئه ورا یخ زده می باشد.
طریقه مصرف نیز به این صورت است که ابتدا صورت خود را به ارامی ماساژ می دهیم تا پوستمان گرم شود سپس مقداری روغن زیتون(یا هر روغن دیگر بسته به نیاز پوستتان) زده و مجددا ماساژ می دهیم. سپس یک تکه آلوئه ورای یخ زده برداشته و به آرامی روی پوست خود می کشیم. این کار به از بین رفتن چروک، جمع شدن پوست و کاهش التهاب کمک شایانی می کند.
علاوه بر این که از آلوئه ورای یخ زده با روغن زیتون می توان استفاده کرد، با مواد دیگری مانند گلاب نیز مصرف می شود. یخ آلوئه ورا به دلیل خواص زیادی که دارد به تنهایی نیز برای ماساژ پوست مفید است.
بدون دیدگاه